maandag 4 juni 2012

Kruisbessen vlierbloesem jam

Kun je niet wachten tot de kruisbessen rijp zijn? Dan volgt hier alvast een recept om er nu al van te kunnen genieten. Deze jam combineert de onrijpe pectine rijke kruisbessen met de heerlijke smaak van de vlierbloesem.


Benodigdheden:

  • 1 kilo kruisbessen (onrijpe)
  • 1 kilo suiker 
  • 8 รก 10 bloemschermen vlierbloesem
  • 500 ml water



Ontdoe de kruisbessen van het steeltje en het bruine restant van de bloem:

Doe de kruisbessen in een grote pan en voeg 500 ml water toe. 
Leg hier de vlierbloesem bovenop en breng het geheel aan de kook, zorg dat de vlierbloesems goed onder water komen.

Laat het geheel nu rustig doorkoken tot de bessen zacht zijn geworden. Wanneer de bessen zacht zijn moeten de vlierbloesems worden verwijderd, dit gaat heel makkelijk doordat de bloemen nagenoeg niet loslaten van de steeltjes.

Voeg nu 1 kilo suiker aan de pan toe en breng het aan de kook. Laat het al roerende 10 minuten stevig doorkoken.  Na het koken laat je het geheel even 10 minuten staan waarna je het in de potjes kunt doen.

Nu nog een etiketje en dan is het helemaal af.

Een bijkomend voordeel van het plukken van de onrijpe kruisbessen is dat je de struiken op deze manier meteen kunt dunnen. Je laat verspreid over de struiken voldoende bessen hangen die dan groter worden en mooier afrijpen.

Bestel hier een erg handige en mooie startersset om zelf jam te maken: Startersset jam maken






Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen