tag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post3835355825047595373..comments2022-03-19T19:17:21.582+01:00Comments on Over bessen, fruit en bijen: Rode bessen gelei makenPieterhttp://www.blogger.com/profile/08270843465508119041noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-69868292837161523012014-07-30T17:32:08.751+02:002014-07-30T17:32:08.751+02:00Kan ik dit recept ook gebruiken voor zwarte bessen...Kan ik dit recept ook gebruiken voor zwarte bessen gelei?<br />Gr. CeliaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-91363140191895485622013-08-23T10:35:43.615+02:002013-08-23T10:35:43.615+02:00Excuses, dat antwoord heb ik gemist, anders was he...Excuses, dat antwoord heb ik gemist, anders was het zeker gepost. Ik ben blij dat de rode bessen gelei is geslaagd!Pieterhttps://www.blogger.com/profile/08270843465508119041noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-43293860827762322112013-08-23T08:50:02.697+02:002013-08-23T08:50:02.697+02:00dag Pieter , ik had reeds een antwoord op u terug ...dag Pieter , ik had reeds een antwoord op u terug gestuurd maar het werd blijkbaar niet gepost ?? Ondertss heb ik met schaamrood op de wangen moeten ontdekken dat ik te weinig suiker had gebruikt .. U was zo zeker van uw stuk dat ik alles opnieuw heb overlopen en toen pas tot de constatatie ben gekomen dat er veel te weinig suiker in was (ttz één kilo ) ik heb dus alles opnieuw aan de kook gebracht en de suiker toegevoegd .. gelei geslaagd, waarvoor dank !! en de volgende keer beloof ik een betere leerling te zijn ;) Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-46411244245473176732013-08-22T19:17:33.566+02:002013-08-22T19:17:33.566+02:00Bedankt voor het recept, ik ga dit zeker proberen!...Bedankt voor het recept, ik ga dit zeker proberen!Pieterhttps://www.blogger.com/profile/08270843465508119041noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-9135349558327167242013-08-22T16:48:09.721+02:002013-08-22T16:48:09.721+02:00Koude bereiding van rodebessen gelei. Het is arbei...Koude bereiding van rodebessen gelei. Het is arbeidsintensief maar z'n smaak laat je nooit meer los. Er komt dus geen koken aan te pas en daarom moet er uiterst hygiënisch worden gewerkt anders moet al je werk enkel weken later al in de vuilbak.<br />Weeg een lege soeppot (tarra).<br />Steriliseer de soeppot en voldoende glazen (+deksels)<br />Was de aalbestrosjes. Zwier ze voorzichtig droog in een slazwierder. <br />Pluk de bessen.<br />Plet de bessen met een gesteriliseerde vork, en let er op dat de zaden niet worden beschadigd. Doe de geplette bessen in een schone mousseline doek en pers het sap eruit. <br />Vang het sap op in de gesteriliseerde soeppot.<br />Weeg de volle soeppot (bruto) en trek daarvan het gewicht van de lege soeppot (tarra) af om het gewicht aan sap te bekomen (netto).<br />Voeg evenveel fijne suiker als sap langzaam en onder voortdurend roeren met een gesteriliseerde houten lepel aan het sap toe.<br />Nu moeten de armspieren hun uithoudingsvermogen bewijzen. Roer minstens 20 minuten zonder onderbreken. De van nature rijkelijk aanwezige pectine in de rode bessen zal nu haar werk beginnen doen. Hevel de stroperige massa over in de potjes nog voor de gelei volledig gegelifieerd is.<br />Gebruik kleine potjes omdat eens geopend de houdbaarheid beperkt is, anderzijds is het zóóóó lekker dat het ook voor een grotere pot niet lang duurt voor die op is.<br />Laat het smaken!SjeSjanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-28760259376949938532013-08-11T13:05:45.137+02:002013-08-11T13:05:45.137+02:00Ik denk dat je het achteraf nog prima kunt toevoeg...Ik denk dat je het achteraf nog prima kunt toevoegen. Alles opnieuw aan de kook brengen en dan een geleermiddel en misschien nog wat extra suiker. <br />Om te voorkomen dat het weer niet stolt kun je dit tussendoor testen. Om te controleren of de jam de juiste dikte heeft, laat je een druppel op een schoteltje afkoelen. Als het niet uitvloeit na het afkoelen, dan is de jam goed. Anders moet je nog een poosje verder inkoken. Om de test te versnellen kun je het schoteltje vooraf in de koelkast zetten.Pieterhttps://www.blogger.com/profile/08270843465508119041noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-60269924919787692642013-08-10T13:55:14.154+02:002013-08-10T13:55:14.154+02:00dag Pieter , de steeltjes waren er al af (ik had z...dag Pieter , de steeltjes waren er al af (ik had ze reeds verwijderd vooraleer ik deze pagina vond ;) de bessen waren twee dagen oud .. zou het nog oke zijn als ik er gelatine in doe ? alvast bedankt groetjes els<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-88508651318066186672013-08-08T06:42:25.977+02:002013-08-08T06:42:25.977+02:00Raar, te weinig pectine dus. Had u de steeltjes er...Raar, te weinig pectine dus. Had u de steeltjes er nog aan zitten?<br />Wat u nog kunt doen is het de vloeibare gelei op nieuw in een pan te verhitten en dan een extra geleermiddel toe te voegen. Zoals bijvoorbeeld marmello. <br />Normaal gesproken is dit niet nodig. Misschien dat de bessen overrijp waren en daardoor niet genoeg pectine meer bevatten. Pieterhttps://www.blogger.com/profile/08270843465508119041noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-40277862927543421862013-08-08T01:57:43.591+02:002013-08-08T01:57:43.591+02:00ik heb echt alles gedaan zoals gezegd en mijn gele...ik heb echt alles gedaan zoals gezegd en mijn gelei is super mega vloeibaar, wat kan ik doen ? ( ze heeft vier volle dagen in gesloten potjes gestaan, deze morgen deed ik er eentje open om te kijken én te proeven en ik moet het uitlepelen , het loopt effectief , echt vloeibaar ... :(Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7672820608179008746.post-20306532547212793772013-07-21T08:25:03.384+02:002013-07-21T08:25:03.384+02:00Prima recept, vooral de steeltjes eraan laten! Ik ...Prima recept, vooral de steeltjes eraan laten! Ik heb net emmer met witte bessen geplukt. <br />Waarom zien we die niet in het recept?<br />Ik gebruik de magnetron om ze zacht te maken, dus geen water erbijAnonymousnoreply@blogger.com